Prosciutto Crudo Stagionato
Il prosciutto crudo stagionato è ottenuto dalle cosce dei nostri maiali, selezionate e tagliate dando la classica forma a pera. La salatura e la stagionatura viene affidata al prosciuttificio prosperi di comunanza(ap) per I primi 12 mesi. Passato questo periodo ai piedi dei monti sibillini in un microclima che incontra l’influenza dell’aria marina adriatica, vengono riportati a “casa” e non sono tagliati per almeno altri 6 mesi.