La Mortadella di Palombini
La nostra mortadella é prodotta esclusivamente con spalla, guanciale e pancetta. Viene macinata più volte con stampi sempre più piccoli per ottenere un impasto finissimo, una volta aggiunti I lardelli di schiena aromatizzati e pepe in grani si passa alla cottura in forno. Di colore più scuro rispetto alla mortadella industriale, ha un profumo unico più ricco e complesso.